Il nostro catalogo
di formaggi freschi
I formaggi costituiscono un capitolo a sé stante dell’offerta gastronomica greca, vantando qualità e varietà nei prodotti e nel loro utilizzo.
I più apprezzati e versatili sono:
Feta
Formaggio di capra e pecora bianco, a pasta granulosa il più noto e versatile, da utilizzare crudo nelle insalate, oppure sbriciolato sulla pasta, nelle salse, marinato, impanato e fritto o grigliato.
Halloumi
Un formaggio bianco salato tradizionale di Cipro da usare cotto alla griglia, in padella o affettato sottilmente per arricchire insalate, panini oppure, seguendo la tradizione cipriota, con l’anguria.
Manouri
Una crema di formaggio con latte di capra e di pecora per realizzare tramezzini, condimenti per la pasta oppure all’interno di insalate.
Ladotyri Mytilinis
È tra i formaggi greci più rari, nato sull’isola di Lesbo, contenente latte di Capra e di pecora, dal sapore salato e leggermente piccante, perfetto da proporre con insalate e all’interno di soufflé;
Formaggio Kefalotyri
Caratterizzato dal sapore forte, questo formaggio stagionato è realizzato con latte di capra e di pecora e può essere proposto grattugiato per esaltare il sapore dei primi tradizionali oppure grigliato in padella e servito come antipasto;
Formaggio Saganaki
Uno stagionato prodotto con latte di capra e di mucca che rende al meglio grigliato ed accompagnato da pane tostato;
Formaggio di Neochorouda
Prodotto con latte fresco di mucca mischiato al latte di capra, questo semistagionato ha un gusto unico molto leggero che lo rende particolarmente adatto da grattugiare su primi tradizionali;
Formaggio affumicato di Salonicco
Un semistagionato prodotto ed affumicato seguendo il metodo tradizionale con latte fresco locale di mucca e di capra, da abbinare in maniera armonica con primi dal sapore forte;
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